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氣溫是影響馬家柚生長發育的主要因素。各地的氣候環境條件決議了馬家柚在當地的適合程度,以出產地域的氣候情況來看,中亞熱帶、季風性濕潤氣候。全年氣候溫和、四季清楚、無霜期長,年平均氣溫17.9℃,無霜期266天,最冷1月份平均氣溫5.6℃,極點最低氣溫—9.1℃,極點最高氣溫40.5℃,氣溫在10℃以上的天數254天。這樣一個特定的氣候環境條件,非常適合馬家柚的生長發育,也對形成馬家柚的獨特風味品質起著非常關鍵的效果。氣溫的過低或過高,都不利于馬家柚的出產發育。若是冬天氣溫低于—5℃,且持續時間較長,會使柚樹遭受不同程度的凍害,氣溫過高,尤其是5月份遇異常高溫。氣溫超過30℃,會引起不正常的落花、落果,使春梢嫩葉灼傷,形成當年減產,品質降低。